Bistrot Siciliano nel cuore di Palermo
Sud Antica Forneria è un accogliente bistrot siciliano nel cuore del centro storico di Palermo. I sapori autentici della nostra splendida isola prendono vita combinando profumi e antiche ricette. L’atmosfera familiare e il servizio caloroso riflettono la tradizione dell’ospitalità siciliana. Un viaggio culinario attraverso le strade di Palermo e oltre, vi aspetta nel nostro ristorante.
L’eccellenza è un ingrediente fondamentale
Da noi, la pizza non è solo un piatto, è un’opera d’arte. Utilizziamo solo gli ingredienti più freschi e di alta qualità per creare un’esperienza gastronomica straordinaria. La nostra impasto, preparato con cura e pazienza, si evolve in una base leggera e croccante che fa da cornice alle creazioni che seguono.
Impasto a lievitazione naturale
L’impasto è preparato con una miscela di farine di grani antichi siciliani macinati a pietra e fatto lievitare naturalmente per 72 ore.
Usiamo farine Russèllo, di Tumminia e Perciasacchi.
Pasta
fresca
Prepariamo la pasta artigianalmente per esaltare i sapori dei nostri piatti.
Presidio Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che valorizzano prodotti artigianali di qualità realizzati secondo pratiche tradizionali. Nel nostro ristorante potrai trovare prodotti a chilometro zero, vegani, vegetariani e senza glutine.
